• conoscenze specifiche per l’esercizio della professione;

• la capacità di affrontare documenti autentici (ricette e menu);

• competenze comunicative in situazioni professionali reali potenziando le abilità orali e le capacità di relazione e comunicazione;

• la capacità di stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali e internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro.

Impostazione didattica

Il testo è suddiviso in 8 moduli, con unità organizzate su pagine a fronte che sviluppano l’argomento del modulo con brani, esercizi di livello graduato che esplicitano le abilità attivate, ricette, video, schede, tabelle e una veste grafica dinamica e accattivante.

I moduli sono strutturati in sezioni che si propongono di affrontare i contenuti favorendo l’acquisizione di differenti abilità e competenze:
• Zoom in, che approfondisce un aspetto, una curiosità, una tendenza;
• Expand your vocabulary, che potenzia il lessico specifico;
• Cook the language, con le rubriche Grammar, in apertura, che espone in modo semplice e graduale le strutture linguistiche fondamentali a partire da un ripasso del livello A2 per arrivare gradualmente al B2, e Functions, che sviluppa le competenze comunicative con ampio spazio dedicato alle funzioni linguistiche;
• Job competences/Real life tasks, che attraverso simulazioni di situazioni professionali reali richiede la soluzione di compiti di realtà attraverso una serie di esercizi guidati e in linea con le attività previste nei progetti di Alternanza Scuola-Lavoro;
• Hints to revise, al termine di ogni modulo, con mind maps guidate e da completare, utili per fissare key-words, rivedere concetti, per lo studio individuale e per una didattica inclusiva.

Completa il testo un’ampia sezione dedicata alle regioni italiane, su temi di cultura e tradizione enogastronomica e sugli aspetti turistici più significativi, con letture, esercizi, video ed espansioni accessibili dal libro digitale.

Indice
Welcome to the world of food – Where to go – Inside the kitchen – First steps in cooking – Ingredients – Cooking techniques – British food and meals – Menus – The Italian tour – Geography and civilization of the British Isles.

PER IL DOCENTE

Teacher’s book
Raccoglie le soluzioni degli esercizi a risposta chiusa con alcune note didattiche per gli insegnanti, la trascrizione dei brani di ascolto e dei filmati, test relativi ai moduli e per la verifica degli obiettivi minimi con esercizi adeguati per le esigenze BES, esercizi sia per il recupero sia per il potenziamento e strumenti dedicati ai docenti per facilitare il lavoro in classe e la programmazione didattica.

fonte: hoepli.it

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